כדי לחשב כמה דוכני מזון צריך, בודקים כמה עובדים מגיעים וכמה זמן הם אוכלים. עמדה מגישה לרוב 100 עד 250 מנות בשעה, לפי סוג המנה, וזמן ההגשה הרגיל הוא עד שעתיים. אם כולם מגיעים יחד, צריך יותר עמדות.
כמה דוכני מזון צריך לפי מספר המשתתפים
| משתתפים | המלצה |
|---|---|
| עד 20 | מגשי אירוח |
| 20 עד 100 | דוכן 1 עד 2, או מגשים ודוכן |
| 100 עד 300 | 2 עד 3 דוכנים |
| 300 עד 600 | 3 עד 5 דוכנים |
| 600 עד 1,000 | 5 עד 8 דוכנים |
| מעל 1,000 | כמה עמדות מכל דוכן, לפי שעת השיא |
איך מחשבים
- מנות: מספר המשתתפים, ועוד כ־10% רזרבה.
- הספק: עמדת פופקורן מגישה כ־250 מנות בשעה, בר שתייה כ־200, וופל בלגי או נקניקיות כ־150, ובר קפה או שולחן שוק כ־100.
- דוגמה: 300 עובדים ב־2 שעות הם 165 מנות בשעה כולל רזרבה. עמדת וופל אחת כמעט מספיקה לכולם, ושני דוכנים נותנים בחירה ומונעים תור.
מה משנה את החישוב
- שעת שיא: בהפסקת צהריים של חצי שעה צריך פי כמה יותר עמדות. במקרה כזה מפצלים עמדות ומוסיפים צוות.
- מנה עיקרית או נשנוש: אם הדוכן הוא הארוחה, צריך יותר. אם הוא קינוח אחרי ארוחה, פחות.
- מגוון: כשיש כמה דוכנים, העובדים מתפזרים ואין תור אחד ארוך.
- מקום וחשמל: רוב הדוכנים צריכים 2 נקודות חשמל נפרדות, אז בודקים כמה דוכנים המקום יכול לשאת.
תנו לנו את מספר העובדים והשעות, ונחזיר הצעה עם מספר עמדות, צוות, צריכת חשמל וגודל מנה. דוכני מזון לאירועים · מה להכין לפני ההזמנה
שאלות נפוצות
כמה דוכנים צריך ל־100 עובדים?
לרוב דוכן אחד עד שניים מספיקים, ושניים נותנים בחירה.
כמה מנות להזמין לכל משתתף?
מנה אחת מכל דוכן בחישוב הרגיל: מספר המשתתפים ועוד כ־10% רזרבה.
כמה זמן דוכן מגיש?
זמן ההגשה הרגיל הוא עד שעתיים.